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Gorgonzola dolce DOP ca. 200g
Kuhmilch past./ Kälberlab/ mind. 48% Fett
ca. 6,00 € / Stück
29,99 € / kg
Alter Preis: ca. 6,00 € / Stück
, Verband: 
EU-Bio
, Kontrollstelle: IT-BIO-014
, Herkunft: Italien
, EU Herkunft: 
Gorgonzola
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Info
Der bekannteste italienische Blauschimmelkäse! Er ist mindestens 50 Tage gereift und hat einen weißen bis strohgelben, mit blaugrünen Schimmeladern durchzogenen Teig. Die Konsistenz ist
halbfest bis weich und sehr cremig. Vollaromatischer Geschmack mit milder ("dolce"), typischer Blauschimmelnote.
Zutaten:
MILCH*, Salz, Lab
- aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergene:
Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
Weitere Angaben:
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Homogenisiert: nein
Fett i. Tr.: mindestens 48%
Art der Reifung: schimmelgereift
Reifezeit: 2 Monate
Labart: Kälberlab
Salz: 1,50%
Salzart: Meersalz
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Geschmack: cremig- süsslich mit feiner Blauschimmelschärfe
Konsistenz: halbfest, fast weich
Nährwertangaben Bezugsgröße: 100 g
Energie / Brennwert kJ: 1299 kj
Energie / Brennwert kcal: 314 kcal
Fett: 27 g
davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
Eiweiß: 18 g
Salz: 1 g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | EU-Bio |
| Kontrollstelle | IT-BIO-014 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | IT-BIO-014 |
Verwendet oder empfohlen bei
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Italien
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)