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Rinderzunge ist ein Fleisch von großem Wert, das günstig eine ganze Familie ernähren kann. Der günstige Preis bedeutet auch keine mindere Qualität. Tatsächlich hat ihr
reichhaltiger Geschmack sie in weniger zimperlichen Zeiten zu einem Luxusgegenstand gemacht.
Zubereitung:
Die Zunge sollten man in kaltem Wasser für ca. 2 Stunden wässern. Danach die rohe Zunge wie gewöhnt oder nach Anleitung kochen, bis sie gar ist. Dann die Zunge aus dem Topf nehmen und für
einen Moment in eiskaltes Wasser legen. Jetzt läßt sich die harte lederne Haut mühelos abziehen.
Hersteller | Hersteller: Ökodorf Brodowin |
Verband | demeter |
Herkunft | Ökodorf Brodowin |
Inhalt | Stück |