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Sellthürner Ziegen-Bergkäse
Ziegenmilch thermisiert/ Kälberlab/ mind. 48% Fett
43,99 € / kg
Alter Preis: 43,99 € / kg
, Verband: 
Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
, Herkunft: Deutschland
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Info
Aus einem Familienbetrieb im Alpenvorland kommt dieser wunderbare Ziegenbergkäse, der ca. 3 bis 4 Monate reift. Der Käse hat ein angenehm milchig-nussiges Aroma und einen tollen Schmelz. Die
regelmäßige Pflege mit Rotkulturen macht ihn zu einer Delikatesse.
Zutaten:
ZiegenheuMILCH*, Salz, Käsereikulturen, Lab
Allergene:
Milch, Milcheiweiß
Weitere Angaben:
Milchart: Ziegenmilch
Wärmebehandlung Milch: thermisiert
Rohmilch: nein
Homogenisiert: nein
Lactose: laktosefrei
Lab: Kälberlab
Fett: mind. 48 %
Salz: ca. 1,4 %, Steinsalz
Mindestreifezeit 3 Monate
Art der Reifung: rindengereift
Nährwerte
Nährwertangaben je 100g:
Energie kJ/kcal: 1550 kJ/ 371 kcal
Fett: 31 g
davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: < 0,1 g
davon Zucker: < 0,1 g
Eiweiß: 23 g
Salz: 1,4 g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-001 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-001 |
Verwendet oder empfohlen bei
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Deutschland
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)