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Schweizer Raclette-Käse
Kuhmilch past./ mikr. Lab/ mind. 45% Fett
30,69 € / kg
Alter Preis: 30,69 € / kg
, Verband: 
Bio Suisse
, Kontrollstelle: CH-BIO-006
, Herkunft: Schweiz
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Info
Ein würziger Raclette mit geschmierter, leicht feuchter Rinde, aus bester Milch. Der Geschmack ist ausgeprägt sortentypisch. Auffällig das eckige Format, das sich besonders gut in Scheiben
schneiden lässt. Die Milch kommt aus der direkten Umgebung der Käserei. Der Raclette wird nach alter Schweizer Tradition und überliefertem Wissen hergestellt. Reifung im Feuchtlager (10-15°),
sehr sorgfältige Pflege - dadurch bildet sich eine sehr schöne Naturrinde, die das einzigartige Aroma des Käses unterstützt.
Zutaten:
MILCH, Salz, Lab, Milchsäurebakterien
Allergne:
Milch, Milcheiweiß, Kuhmilcheiweiß
Weitere Eigenschaften:
Herkunft: Schweiz
Verband: Bio Suisse Knospe
Milch: Kuhmilch, pasteurisiert
Lab: mikrobielles Lab
Fett: mind. 45%
Salz: 2%, Siedesalz
Rinde: Naturrinde, essbar
Reifedauer: mind. 3 Monate
Nährwertangaben je 100g:
Energie kJ/kcal: 1480 kJ/ 354 kcal
Fett: 28 g
davon gesättigte Fettsäuren: 17 g
Kohlenhydrate: < 0,5 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 2 g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | Bio Suisse |
| Kontrollstelle | CH-BIO-006 |
| Herkunft | Schweiz |
| Inhalt | kg |
| Qualität | CH-BIO-006 |
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Schweiz
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)