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San Bernardino
Kuhmilch thermisiert/ Kälberlab/ mind 48% Fett
43,79 € / kg
Alter Preis: 43,79 € / kg
, Verband: 
Bio Suisse
, Kontrollstelle: CH-BIO-006
, Herkunft: Schweiz
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Info
Ganz in der Nähe des berühmten San Bernardino Passes liegt die Sennerei, die diesen tollen Käse herstellt. Grundlage dafür ist beste Schweizer Heumilch. Handwerkliches Können, mindestens 6
Monate Reifezeit und die Affinage mit Rotschmierekulturen machen den Käse zu einem weiteren Schweizer Hochgenuss. Würzig, nussig, fein-salzig, cremig - schmeckt jedem!
Zutaten:
Milch*, Salz, Milchsäurebakterien, Lab
- aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergene:
Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Weitere Eigenschaften:
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: thermisiert
Homogenisiert: nein
Fett: mindestens 48%
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 6 Monate
Salz: 1,50%, Siedesalz
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie kJ / kcal: 1600 kJ / 385 kcal
Fett: 32g
davon gesättigte Fettsäuren: 18,6g
Kohlenhydrate: 0,5g
Eiweiß: 26g
Salz: 1,5g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | Bio Suisse |
| Kontrollstelle | CH-BIO-006 |
| Herkunft | Schweiz |
| Inhalt | kg |
| Qualität | CH-BIO-006 |
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Schweiz
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)