Rucola Spaghetti

Spaghetti mit Rucola und Oliven

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Im Kochkorb enthaltene Zutaten:

• 500 g Dinkelspaghetti
• 250 g Rucola
• 500 g Tomaten
• 100 g Peperoni
• 40 g Knoblauch
• eine Zitrone
• 1 Glas Oliven

Was Sie zuhause haben sollten: Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Dinkelspaghetti nach Packungsanweisung garen. Inzwischen den Rucola waschen, und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien und in Würfelchen schneiden. Die Peperoni waschen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Zitrone auspressen.
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen. Im gleichen Topf das Olivenöl erhitzen. Alle vorbereiteten Zutaten und die Oliven 3-4 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze im Öl erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Die Spaghetti in den Topf geben. Alles gut vermengen.

Guten Appetit!