Rote Bete mit Tagliatelle

Rote Bete/Bandnudeln mit Meerrettich

Preise sind Richtpreise, Zutaten werden genau abgewogen!
Zutaten für 2 Personen

Im Kochkorb enthaltenen Zutaten:

• 500 g Rote Bete
• 100 g Zwiebeln
• 250 g Tagliatelle
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Dill
• 2 EL Meerrettich

Was Sie zuhause haben sollten:
50 g Butter, Salz, Pfeffer, Weißweinessig

Zubereitung:

Rote Bete schälen und in 0,5 cm dünne Stifte schneiden. Zwiebeln schälen, spülen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in der Butter dünsten. Rote Bete zugeben, andünsten, salzen und pfeffern, mit 125 ml Brühe ablöschen und ca. 15 min. garen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anleitung bissfest kochen. Die zarten Zweige von den dicken Stängeln des Dills trennen. Die Nudeln abgießen und unter die Rote Bete mischen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, mit 2 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht auf Tellern anrichten, mit Dill bestreuen und etwas Meerrettich auf den Tellerrand geben.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!