Knoblauch getrocknet

Knoblauch stammt aus Zentralasien, wird aber weltweit angebaut.

Er ist weltweit eines der beliebtesten Gewürze und fand in fast allen Küchen begeisterte Aufnahme.

In einigen Küchen wird roher Knoblauch geschätzt, man preßt ihn auf mit Essig und Öl abgemachte Salate.
Verbreiteter ist aber die Verwendung von gebratenem oder gekochtem Knoblauch.

Beim Erhitzen verliert er die Schärfe und auch den starken Geruch, und das Aroma wird zarter und weniger dominant; dann harmoniert er hervorragend mit Ingwer, Pfeffer, Chilie und vielen anderen Gewürzen.