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Kalbsgulasch

Zutaten für 4 Personen
Produktfoto zu Kalbsgulasch
Kiste
×
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Oder
#90029
29,00 € / Kiste
7% MwSt
Handelsklasse II

Enthält:

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Gelbe Zwiebeln

0.2 kg eingeplant
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
Produktfoto zu Gelbe Zwiebeln

Rinderbrühe, 0,5 l

1 Glas eingeplant
Glas
×
, Herkunft: Ökodorf Brodowin
regional
, Verband: EU-Bio
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Rinderbrühe, 0,5 l

Zitronen

1 Stück eingeplant
Stück
×
, Herkunft: Italien
, Verband: EU-Bio
Produktfoto zu Zitronen

Spätzle, frisch, 400 g bio-verde

2 Packung eingeplant
Packung
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu Spätzle, frisch, 400 g bio-verde

Saure Sahne 20% , 150 g , Lobetaler Bio

1 Becher eingeplant
Becher
×
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Saure Sahne 20% , 150 g , Lobetaler Bio

Aus deinem Vorrat: (Nicht Teil der Kochbox)

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Sonnenblumenkernöl, 500 ml

1 Flasche eingeplant
Flasche
×
, Herkunft: Ökodorf Brodowin
regional
, Verband: demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Sonnenblumenkernöl, 500 ml

Bolognese Gewürz 40g

1 Stück eingeplant
ST
×
, Herkunft: DV
, Verband: EG-kontrolliert
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
Produktfoto zu Bolognese Gewürz 40g

Weizenmehl, Typ 1050, demeter

1 Glas eingeplant
Glas
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: demeter
Produktfoto zu Weizenmehl, Typ 1050, demeter

Meersalz fein

1 Glas eingeplant
Glas
×
, Herkunft: Italien
, Verband: ##
Produktfoto zu Meersalz fein

Pfeffer schwarz, gemahlen, 50g

1 Stück eingeplant
Stück
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: EG-kontrolliert
Produktfoto zu Pfeffer schwarz, gemahlen, 50g

Kalbsgulasch

Preise sind Richtpreise, Zutaten werden genau abgewogen!

Im Kochkorb enthaltenen Zutaten:

  • 500 g Kalbsgulasch
  • 200 g Zwiebel  
  • 0,5 Liter Rinderbrühe
  • 1                 Zitrone
  • 200 g Sauerrahm
  • 800 g          frische Spätzle
Was Sie zuhause haben sollten: 4 EL Öl, 1 EL Paprikapulver, edelsüß, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln hellbraun rösten, Paprikapulver hinzufügen, umrühren, sofort mit etwas kaltem Wasser ablöschen. Kalbfleisch einrühren, andünsten, salzen. Mit heißer Brühe aufgießen, Zitronenschale und -saft zugeben. Fleisch zugedeckt im Rohr bei 180 Grad ca. 1 1/2 bis 2 Stunden weich dünsten.

Fleisch aus dem Saft heben. Sauerrahm und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und zügig in den kochenden Saft rühren. 5 Minuten kochen, würzen, mixen oder passieren.
Fleisch in die Sauce geben, nochmals erwärmen.

Die Spätzle in Butter in einer Pfanne erwärmen.

Guten Appetit!