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Kärntner Sennerkäse
Kuhmilch past./ mikr. Lab/ mind. 50%
24,99 € / kg
Alter Preis: 24,99 € / kg
, Verband: 
Bio Austria
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
, Herkunft: Österreich
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Info
Langjähriges Wissen von traditionsreichen Almen kombiniert mit optimaler technischer Umsetzung beim Käsen und einer mindestens 5 Wochen langen Reifung garantieren ein außergewöhnlich
voll-mundiges aromatisch-würziges Geschmackserlebnis. Laktosefrei.
Zutaten:
MILCH*, Salz, mikrobielles Lab, Käsereikulturen
- aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergene:
Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Weitere Angaben:
Milchart: Kuh
Rohmilch: nein
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Fett i. Tr.: mindestens 50%
Lactosegehalt: < 0,1%
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 5 Wochen
Labart: mikrobielles Lab
Salz: 1,50%
Salzart: Siedesalz
Rinde: Naturrinde, essbar
Geschmack: aromatisch, würzig
Geruch: kräftig, würzig
Konsistenz: geschmeidig - schmelzend
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Energie kJ / kcal: 1694 kJ / 408 kcal
Fett: 32g
davon gesättigte Fettsäuren: 22g
Eiweiß: 30g
Salz: 1,5g
| Hersteller | Hersteller: Aurora Gold |
| Verband | Bio Austria |
| Kontrollstelle | AT-BIO-301 |
| Herkunft | Österreich |
| Inhalt | kg |
| Qualität | AT-BIO-301 |
Herkunft
Hersteller: Aurora Gold
Österreich
Aurora Kaas GmbH
D 47559 Kranenburg
D 47559 Kranenburg
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden
wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird
auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!
www.aurora-kaas.com
(Daten von Ecoinform)