Apfelwein Wilde Kerle, brut

Beschreibung:
Für diesen Wein verwenden wir ausschließlich unveredelte Zufallssämlinge, die umgangssprachlich als „Wildlinge“ bezeichnet werden. Die meistens sehr kleinen Äpfel enthalten leichte Bitternoten und Tannine.

Geschmack: herzhaft, dicht, von saftiger Würze; gute Struktur mit körnigen, reifen Gerbstoffen bei animierender, dabei gut eingebundener Säure; fest gebaut, insgesamt eher auf Würze und Tiefe als auf Frucht klingend; gelagerte Äpfel, Assam-Tee, (dunkle) Waldbeeren, Kräuter, Kakao, eine Spur Tabak und Schwarzbrotkruste; im Nachhall wieder mürbe Äpfel, viel schwarze Johannisbeere, Kräuter, Waldhonig, Trockenfrüchte und rauchige Anklänge; komplex und komplett; von der Struktur und dem Mundgefühl her etwas an einen leichteren Rotwein erinnernd.

Allgemeine Produktangaben: Obstwein
Bezeichnung Artikel: Apfelwein
Jahrgang: 2022
Geschmack: brut
Öko Kontrollstellennummer: nicht bio
Verband: ohne
Warengruppe: (03070100) Wein aus Deutschland < Wein, Schaumwein

Inhaltsstoffe:

Restzucker: 5,6 g
Säure: 6 g
Alkoholgehalt: 7,5 % Vol.